Rýžový olej přináší tělu řadu benefitů a je ideální pro smažení
V českých domácnostech často nepřebírá rýžový olej hlavní roli při vaření, ačkoli je snadno dostupný ve většině obchodů s potravinami. Přesto mnozí výživoví specialisté tvrdí, že jeho kvality jsou nepřekonatelné, zvláště při smažení a pečení. Jaké jsou unikátní přednosti rýžového oleje a proč bychom mu měli dát přednost?
Vlastnosti rýžového oleje
Ačkoliv se mnoho Čechů orientuje směrem k rostlinným tukům a omezuje konzumaci tuků živočišného původu, volba ideálního oleje pro vaření může být náročná. Řepkový olej, ač oblíbený, čelí kontroverzím kvůli možnému obsahu glyfosátu. Navzdory tomu, že tradiční alternativy jako ghí nebo kokosový olej mají své zastánce, rýžový olej si rychle vytváří místo na kuchyňském pultě. Pochází z otrub obalujících zrnka rýže a díky své odolnosti vůči vysokým teplotám je ideální pro smažení. Navíc vědecký výzkum stále častěji osvětluje jeho prospěšné zdravotní přínosy.
Mnohostranné zdravotní benefity
Rýžový olej je stále více uznáván pro své zdravotní benefity. Doporučený Světovou zdravotnickou organizací pro osoby s vysokým cholesterolem a tlakem nabízí také potenciální protirakovinné vlastnosti díky antioxidantům. Jeho obsah vitamínu E podporuje mladistvý vzhled a může pomoci zmírnit symptomy provázené menopauzu. Navíc jeho struktura může přispět k lepší regulaci tělesné hmotnosti.
Kdy rýžový olej používat?
Rýžový olej je v kulinářském světě ceněn především pro svůj vysoký kouřový bod, který se pohybuje mezi 230–250 stupni Celsia. Díky tomu je ideální pro smažení, ať už v hlubokém tuku, nebo na pánvi. Přesto je dobré si připomenout, že ačkoli je rýžový olej vhodnější volbou pro smažení, měli bychom tento způsob přípravy jídel omezovat pro zachování zdraví a štíhlé postavy. Navíc oproti mnoha jiným olejům rýžový olej obsahuje antioxidanty a další živiny, které mohou přispět k celkovému zdraví. Jeho jedinečná chuť a aroma také dodávají pokrmům zvláštní nádech.
Zdroj: https://www.healthline.com/nutrition/rice-bran-oil, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10625933/, https://consumeraffairs.nic.in/sites/default/files/file-uploads/ctocpas/RiceBranOil_Dec2021.pdf, https://www.webmd.com/diet/rice-bran-oil-good-for-you
